山椒の実

暑い日が続いています。身体が暑さに慣れていないのでつらいですね。

裏山で山椒の実が沢山採れました。爽やかな柑橘系の香りがして清涼感がします。

　あく抜きして　ちりめん山椒を作ろうと思います。昨年塩漬けにした山椒の実は香りが薄くなってしまいましたので、今年は冷凍保存にします。